防（fáng）黴片如何影響代謝作用從而防止發黴
發布時間：2019/1/5 9:58:55 閱讀次數：
影響代謝作用
一（yī）、抑製酶活性：
1.抗真菌劑破壞酶的三維結構，使酶失活。當抗真菌劑破壞酶的空間結構時，不（bú）可避免地會破（pò）壞其活性中心，使酶失活。
2.抑製酶活性：抗真（zhēn）菌（jun1）劑（jì）可以通過（guò）酶（méi）活性中心的氨基酸殘基改（gǎi）變活性基的化學性質，如SH和（hé）OH。這（zhè）些活性（xìng）基的（de）空間構型保持不變（biàn），但酶活性降（jiàng）低甚至喪失。
3.與酶的激活（huó）劑（金屬離子）螯合，抑製酶的活性：抗真菌物質會幹擾細胞中金（jīn）屬的利用，從而抑製酶的活性，在（zài）一定的空間內結合金屬，使微生物不能使用它們；它們也能（néng）進入微生物細胞，結（jié）合細胞中的金屬。
二、抑製呼吸：抗真菌物質能抑製基質脫氫（qīng），抑製某些與呼吸有關（guān）的酶，抑（yì）製電子傳遞等。
