梅雨季（jì），食物如何（hé）防黴？
發布時間：2023/1/7 15:08:33 閱讀次數：
高溫高濕的（de）環（huán）境
食物很容易變質腐敗
那麽
怎樣才能確保黃梅天的食物安全呢？
首先（xiān），色彩的（de）改變是黴變食物外觀形狀上最重要、最直接的（de）能夠觀察到（dào）的方麵，其次是質地（dì）。
以較為常見的幾類易黴變食物為例：黴變大米外表（biǎo）呈淺黃色、淺灰色或綠色等，其質地（dì）也變得鬆軟，易於捏碎；吃剩的饅頭、飯菜保存數日後，其外表可能長出灰白色、黃色或綠色的絨毛樣黴菌；寄存時間過久的糕點，其外表可能出現綠色（sè）、白色或黑（hēi）色的斑點；花生米發黴後，剝去紅衣，色彩（cǎi）變黃。
最後，就是許多發黴的食物均（jun1）能夠（gòu）聞到一股黴味。
如果觀察到（dào）食（shí）物有這些性狀的改變，即可斷定食物發生了黴菌汙染，不（bú）應該（gāi）繼續食用。
因此，黃梅天做好對食物的防黴工作很重要。潮濕、通（tōng）風條件差的密閉環境有（yǒu）利於黴菌（jun1）繁衍和毒素的產生，家庭貯存大量食物（wù）時，最（zuì）重要的（de）是注意通風、防潮（cháo）。
對於（yú）不（bú）同的（de）食物（wù）能夠有不同的防黴變方法：
大米
大米中（zhōng）放入少許幹海帶（dài），幹海（hǎi）帶的（de）吸濕能力很強，能使大米（mǐ）保持幹燥不黴變。運用一段時（shí）間後，幹海帶拿出來曬幹，還能繼續運（yùn）用。
麵粉
最好不（bú）要放（fàng）在布（bù）袋裏（lǐ）。用密封袋保存麵粉，讓麵粉與空（kōng）氣阻（zǔ）隔，能夠防止麵粉返（fǎn）潮發黴。如果短時間內吃不完，能夠放在冰箱冷凍（dòng）室內。
花生
花生以及豆類等分裝成小包裝，直接放進冰箱冷凍室即可。
香菇
放在（zài）密封的容器內保存，忌太陽暴曬。
臘腸等醃製品
氣候濕熱時易長黴菌，產生致癌（ái）性（xìng）的黃曲黴素，能夠（gòu）用棉簽蘸上（shàng）少許菜油，均勻（yún）地塗抹在外表，然後將其掛在通風較好的地（dì）方（fāng）防止黴變。
醬油、醋
在瓶裏滴一層熟油，讓醬油、醋與空氣阻隔，可防止醬油、醋滋生黴菌。
茶葉
把茶葉裝在密封容器中，放在冰箱冷藏室保存。
大家注意（yì）啦！
梅雨（yǔ）季（jì）節食物易發餿或黴變
常溫條件下
熟食保存時間不要超過兩小時
一餐沒吃完的飯菜應（yīng）待冷透後（hòu）及時冷（lěng）藏
並在食用（yòng）前徹底加熱
冰箱內寄存食品不宜過（guò）滿
生、熟食品放置應（yīng）嚴格分隔
